Bu yöresel ekmek, sert yapılı makarnalık (durum) buğdayının kepeği ve tohumu alınmadan firmamız için özel olarak öğütülen sarı undan yapılmaktadır.

Buğday öğütüldükten sonra olduğu gibi kullanılmalı kepeğinden ve tohumundan yoksun bırakılmamalıdır. Çünkü buğdayın sağlık açısından yararlı olan kısımlarının büyük bir bölümü kepek ve tohum kısmında bulunmaktadır. Teknoloji geliştikçe buğdayın tohum ve kepek kısmı ayrılarak daha beyaz olan ama vitamin ve mineral bakımından yetersiz, besin değeri zayıf olan unlar elde edilmeye başlanmıştır. Buda halk beslenmesin de önemli yeri olan ekmeğin besinsel değerlerinin daha düşük olmasına sebep olmuştur.

Bizim sizler için ürettiğimiz tüm ekmekler besin değerleri çok yüksek olan unlar kullanılarak yapılır.